Gastronomía

Nochevieja con fuegos artificiales en el Alhambra Palace de Granada

El emblemático cinco estrellas ha elaborado una espectacular cena de gala y cotillón para decir adiós a 2022 en un destino mágico: la capital nazarí.

De la mano de su prestigioso chef, Esaú Hita, el emblemático cinco estrellas Alhambra Palace granadino ha elaborado para el próximo 31 de diciembre una cena de gala que arrancará a las 20:00 horas con un cóctel de bienvenida en el que podrán saborearse: surtido de macarons salados (foie, trufa y langosta); bocado de crema de cilandro, yuzu, guisantes de nieve, teriyaki y sésamo; cake de cebolla, mousse de mascarpone y frambuesa, nueces y arándanos rojos; financier de tomate, crema de ricotta, bolas de mozzarella y tomates marinados; croqueta de carabineros con toque de kimchi; blinis de crema de pimientos con especies, asados y marinados; cake de espinacas, crema mascarpone y haba de soja; chupa chups de buey, avena y reducción de frambuesa; bombón de foie de pato y crocante de almendra, y jamón ibérico de bellota al corte, coca, cherry asado y pesto. Todo ello acompañado de bebidas como Cerveza Alhambra, fino o manzanilla, cava Bbrut Kir Royal, Aperol Spritz, vermut de reserva, vino blanco y tinto seleccionado, refrescos, zumos y aguas minerales.

El exclusivo menú estará compuesto por auténticas tentaciones para el paladar como: bogavante y sus contrastes (crema de bogavante con toques de cacao y regaliz, bogavante rustido, salicornia y anguila ahumada), el pez limón y el hinojo (taco de pez limón, crema escabechada de hinojo y reducción de sus jugos con toques cítricos), la ternera, la trufa y el boletus (solomillo de ternera parrilla, trufa fresca de temporada laminada, boletus edulis y glaseado de su jugo). Y de postre, la manzaza caída del árbol’ (namelaka de manzana verde, chutney de manzana ácida, glaseado de chocolate blanco, palo de regaliz y tierra de canela caramelizada).

Todas estas delicias culinarias contarán con el perfecto maridaje de: vino blanco Fillaboa selección finca Monte Alto (Albariño D.O. Rías Baixas), tinto Leda Viñas Viejas (tempranillo, vino de la Tierra de Castilla y León), Gramona Imperial Brut Gran Reserva (Corpinnat). Y, además, agua mineral de Lanjarón, café o infusiones.

Cotillón tras las uvas y los fuegos artificiales

La primera parte de la velada concluirá con las tradicionales 12 uvas de la suerte, al son de las 12 campanadas que darán paso al Año Nuevo 2023… y los fuegos artificiales que iluminarán la noche granadina, perfectamente visibles desde el Salón Mirador del Hotel Alhambra Palace. Seguidamente, los asistententes podrán dar la bienvenida a 2023 con un animadísimo gran cotillón –bolsa cotillón, música con dj– y recena a base de mini brioche salados surtidos (foie gras y cebolla confitada, salmón ahumado y queso crema, queso cabrales con nueces y miel, pesto y tomate seco); fajitas tex-mex; brick puerro y gambas; caldo de pollo con hierbabuena; pasteles dulces surtidos; chocolate caliente, y buñuelos dulces caseros.

La Nochevieja que propone el Hotel Alhambra Palace no es exclusiva de parejas o grupos de adultos. Los matrimonios que deseen vivirla y disfrutarla acompañados de sus hijos dispondrán para ellos de un menú Iinfantil con aperitivos como jamón ibérico de bellota; croquetas caseras de jamón y queso chédar y queso curado granja maravillas; un plato principal a escoger entre escalope de pollo con patatas fritas y ensalada o nuestra pizza prosciutto, y, como postre, helado variado del chef. Todo ello, con zumos, refrescos y agua mineral de Lanjarón.

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