Equipamiento hostelero

Nespresso lanza una edición limitada dirigida a la alta gastronomía

Dark Cocoo Zest

Crealto, el Grand Cru de Nespresso inspirado en la alta gastronomía, vuelve por un período limitado tras su éxito entre los Socios del Club Nespresso durante 2012. Esta nueva edición estará disponible para todos los clientes profesionales de Nespresso a través de diversos canales de negocio, principalmente hoteles, restaurantes, cafeterías y oficinas.

Para su creación, el experto en café verde de Nespresso Alexis Rodríguez se inspiró en las técnicas de tueste lento a bajas temperaturas utilizadas por el chef dos estrellas Michelin, Mauro Colagreco. Aunando la fuerza creativa de ambos mundos, Crealto revela notas tostadas sorprendentemente equilibradas y persistentes en paladar, obtenidas mediante el método de tueste lento.

Con una intensidad de 8 en una escala del 1 al 10, el carácter único de Crealto, elaborado totalmente con Arábicas lavados, permite apreciar plenamente toda la riqueza de su aroma. El proceso de tueste a fuego lento armoniza todas las notas de este café gourmet, que desarrollan un carácter equilibrado y tostado de larga duración en el paladar.

El uso innovador de los ingredientes y la tendencia al tueste a fuego lento en la cocina de Mauro Colagreco inspiraron a Alexis Rodríguez a la hora de diseñar la mezcla perfecta a base de Arábicas procedentes de América del Sur, América Central e Indonesia, ya que estas variedades toleran la técnica de tueste lento sin llegar a quemarse en exceso. El carácter único de Crealto se obtiene calentando los granos a baja temperatura durante el triple de tiempo que un tueste normal de Nespresso. Ese tiempo adicional y un meticuloso proceso permiten liberar todos los aromas y sabores del grano, proporcionando a sus notas la armonía necesaria para que desarrollen un carácter tostado y equilibrado persistente.

El nombre de Crealto nace de la combinación de ‘Createur’ y ‘Alto’, en referencia a la ‘alta cucina’. Para descubrir y disfrutar del nuevo Grand Cru Limited Edition de Nespresso, Mauro Colagreco ha querido diseñar también deliciosas recetas exclusivas con café Crealto: Dark Coco Zest, Oriental Perfume Espresso, Velvet Pistachio y Orange Refresher.

Sellado en una cápsula blanca veteada en color marrón imitando al mármol, diseño que refleja su carácter refinado y evoca la forma en que los chefs decoran sus creaciones, Crealto está disponible desde el 3 de septiembre de 2013 en España por tiempo limitado.