Gastronomía

Leña de Dani García abre el 2 de diciembre en el Grand Hyatt Barcelona

Guiños al recetario catalán como el icónico Mar y Montaña, las croquetas de butifarra de Perol y el pan con tomate, presentes en una carta cuyo hilo conductor es la brasa, la técnica y el producto.

La apertura más esperada del otoño ya está aquí: Leña, el nuevo restaurante de Dani García, abrirá sus puertas el 2 de diciembre en el hotel Grand Hyatt Barcelona, e cinco estrellas. Este será el primer local en Cataluña del reconocido chef malagueño. Leña celebra el universo del fuego, recuperando la cocina elemental y reivindicando el concepto de steakhouse 2.0. El espacio estará abierto todos los días para almuerzo y cena, con brunch los fines de semana y música en vivo y DJs para potenciar los sentidos.

Las reservas ya están abiertas a través de la página web (grupodanigarcia.com), donde los comensales podrán reservar su experiencia gastronómica perfecta en el nuevo place to be de la ciudad: una ocasión única y festiva para todos los invitados.

Leña promete convertirse en un punto de referencia imprescindible en Barcelona para quienes busquen una experiencia inigualable, que combina excelencia gastronómica, servicio excepcional, un interiorismo impresionante, música vibrante y todo lo que ocurre alrededor de la mesa. Es una aventura inmersiva llena de aromas y sabores, un espectáculo informal y divertido que se desarrolla tanto a la vista como en el plato, donde los comensales incluso podrán elegir el cuchillo con el que deseen comer. El diseño interior se despliega ante los ojos, llevando a los comensales a un viaje elemental a través de los espacios, fusionando texturas, acabados y tonos que definen un espectáculo único.

La llegada de este nuevo concepto a Barcelona marca la cuarta apertura del Grupo Dani García, tras el lanzamiento de Leña en Marbella en 2020 (que fue nombrado el restaurante más bonito del mundo en los Restaurant & Bar Design Awards en 2021), seguido de los locales en Madrid (2021) y Dubái (2023). En 2025, la marca también se expandirá a Miami.

Novedad en Barcelona: un ambiente incomparable con DJ en vivo 

En Leña, los comensales no solo disfrutarán de la exquisita cocina de Dani García (quien fue recientemente galardonado como el primer chef español con una estrella Michelin en Dubai con su restaurante Smoked Room), sino también de una experiencia sensorial completa. La incorporación de un DJ en vivo convertirá cada noche en una celebración, creando una atmósfera inmersiva llena de energía.

Ya sea para una cena elegante, una celebración especial o simplemente para disfrutar de una velada divertida en buena compañía, Leña ofrece la mejor de las propuestas. Con su ubicación privilegiada (muy cerca del Camp Nou) y su ambiente inigualable, el restaurante se perfila como un destino imprescindible para quienes busquen una experiencia nocturna lujosa.

La propuesta y los guiños al recetario catalán

El concepto de Leña gira en torno al fuego, los productos de alta calidad y las técnicas refinadas. El restaurante mantiene el espíritu de la alta cocina, ofreciendo diversos cortes de carne, expuestos en una vitrina en la sala, la icónica hamburguesa Dani García (una versión de la que se servía en su restaurante de tres estrellas Michelin), platos internacionales con influencias de Líbano, Italia, México, Japón y Austria; verduras a la parrilla; y recetas clásicas ejecutadas con precisión, junto a dulces como la famosa Tarta di Rose acompañada de helado de mantequilla tostada.

El menú también incluye referencias a la cocina catalana, con platos como canelones, el Mar y Montaña, croquetas de Butifarra de Perol («no hay mejor combinación de una mezcla de carne estofada en una butifarra») y un pan con tomate al fuego, todos ellos rindiendo homenaje a una región que Dani adora desde hace más de veinticinco años: «Me gusta esa sensación de sentirnos cerca del sitio en el que estamos y tener en cuenta su producto y su recetario», afirma.

Leña está diseñado para satisfacer todos los gustos, con una extensa carta que incluye una amplia variedad de platos a base de vegetales que encantarán a todos, como el puerro confitado o el aguacate a la parrilla.

Una versión moderna de la parrilla tradicional: un espacio esencial para los amantes de la comida cocinada con fuego y para cualquiera que busque una experiencia culinaria completamente única y extraordinaria, donde el fuego es la fuente de todo. Leña integra elementos de cocina abierta (creando momentos visuales para los comensales) con características distintivas como la madera, el carbón, las llamas y el humo, tanto en la mesa como en los sabores. El espacio está diseñado con gran atención al detalle, utilizando una paleta de colores que refleja la esencia del fuego: la madera que evoca la sensación de leños ardiendo y tonos claros y oscuros que imitan la llama y el carbón.

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