Gastronomía

Lasarte de Berasategui consigue su tercera estrella Michelin

El restaurante Lasarte del Monument Hotel de Barcelona, cuya cocina capitanea Martín Berasategui y en la que oficia como jefe de Cocina Paolo Casagrande, ha obtenido su tercera estrella Michelin esta noche en la presentación de la edición de 2017 de la guía francesa. La guía francesa destaca que «el chef Paolo Casagrande nos ha sorprendido con unos platos de inusitada elegancia, tanto en los sabores como en las combinaciones, siendo también reconocible en ellos la personalísima impronta de Martín Berasategui y su grupo».

De esta forma, la capital catalana cuenta con su primer restaurante con tres estrellas Michelin. Además, el maestro vasco marca un nuevo hito histórico, al encabezar dos restaurantes triestrellados: Lasarte, de Barcelona, y su restaurante homónimo en Lasarte-Oria (Guipúzcoa). Sigue siendo, de igual forma, el chef español con más macarons en su haber, ya que dispone de otras dos por el restaurante M.B del Hotel Abama de Tenerife.

Por otro lado, el restaurante Xerta del nuevo hotel Ohla Eixample, de Barcelona, ha recibido su primera estrella Michelin. El chef Fran López, que ya posee un macaron en el hotel Villa Retiro de Xerta, lleva su cocina del Delta del Ebro a este local que se inauguró en la pasada primavera.

También ha conseguido una estrella Michelin Sergi Arola por el restaurante Lab by Sergi Arola de Sintra (Portugal) ubicado en el Penha Longa Hotel Golf Resort.

Las nuevas estrellas Michelin se han dado a conocer en una cena celebrada en Mas Marroch (Girona) y coordinada por El Celler de Can Roca, en la que cocinarán los hermanos Roca, Paco Pérez (Miramar), Fina Puigdevall (Les Cols), Marc Gascons (Els Tinars), Pere Massana (Massana), Albert Sastregener (Bo.Tic), Jordi Juncà (Ca l’Enric), y Màrius y Joan Jordà (Empòrium).