Gastronomía

Jorge Garibay Contreras, nuevo chef ejecutivo de Six Senses Douro Valley

El hote portugués Six Senses Douro Valley ha anunciado el nombramiento de Jorge Garibay Contreras como nuevo chef ejecutivo.

Nacido en México, Jorge Garibay ha sido, desde muy joven, un apasionado de la gastronomía y la agricultura, y ha viajado por todo el mundo antes de establecerse en el Duero. En 2002 se graduó en la Universidad Claustro de Sor Juana, en Ciudad de México, con un B.A. en gastronomía. Mientras realizaba sus estudios universitarios, trabajó durante los veranos en Nueva York, donde se mudó tras su graduación uniéndose al equipo de Alain Ducasse. Su aprendizaje culinario en Nueva York continuó en March Restaurant, con una estrella Michelin, antes de volver a su país natal.

En 2005, Garibay se trasladó a Baja California, en México, donde se inspiró en la naturaleza y los ingredientes frescos y propios del Cabo durante su trabajo para el Hotel Boutique Casa Natalia en San José del Cabo. Un año después, estuvo a las órdenes del famoso chef Charlie Trotter en su restaurante C en The One & Only Palmilla Resort.

Con el fin de ampliar conocimientos, estuvo en el restaurante Mugaritz, con dos estrellas Michelin, del País Vasco, antes de regresar a México y convertirse finalmente en chef ejecutivo del One and Only Palmilla Resort. Más tarde se trasladó a El Dorado Golf and Beach Club, un exclusivo resort privado, trabajando para el chef Conny Anderson, chef ejecutivo de Six Senses hasta 2017.

Jorge Garibay basa su especialidad en una mezcla de muchas tradiciones internacionales, incluida la mexicana, respetando sabores, recetas y técnicas autóctonas de todo el mundo.

“Encuentro inspiración en la vida misma y en la naturaleza. La cocina es un lenguaje universal que uso para expresar mis ideas. Creo que cualquier ingrediente posee su propia identidad y tiene el potencial para plasmarse en creaciones excelentes y experiencias únicas».

Nick Yarnell, director general de Six Senses Douro Valley, ha afirmado que “al equipo de Six Senses Douro Valley nos complace darle la bienvenida a Jorge. Estoy convencido de que la calidad de nuestro servicio y nuestras ofertas continuará creciendo con la influencia y la experiencia que Jorge aporta a nuestro equipo».