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Una selección de las mejores verduras de temporada, pescados de la lonja de Vilanova i la Geltrú y del cercano mar Mediterráneo y las carnes más sabrosas componen la completa y deliciosa carta de otoño del restaurante Terrassa La Punta del hotel de cinco estrellas Dolce Sitges.
Ubicado en uno de los espacios más privilegiados del hotel, La Punta es el lugar ideal para disfrutar de un almuerzo con vistas al Parc Natural del Garraf, al golf y al mar, así como gozar de la suave brisa marina en su panorámica terraza.
Una temporada más, el pescado se convierte en el protagonista de una selección gastronómica variada y selecta creada para el disfrute de los comensales más exigentes, aunque las carnes también encuentran su espacio en una carta pensada para recrearse con los sabores y olores de verduras y hortalizas otoñales.
Las recetas ideadas para esta próxima temporada comienzan con unas sugerentes tapas como las tradicionales bombas como en la Barceloneta; las sardinas marinadas con aguacate, tomate y balsámico; la ensaladilla rusa con ventresca de atún; las croquetas, o los buñuelos de bacalao con alioli de lima y jengibre.
La carta continúa con unos tentadores entrantes: crema de seta calabaza, sopa de pescado de roca, ensalada tibia de terrina de pato asado, arroz cremoso de calabaza o coca de redondo de ternera blanca.
Entre las propuestas principales, destacan la merluza asada con patata, el papillote de salmonete con espárrago verde, el pescado de la lonja de Vilanova, el fricandó de ternera con setas, la pechuga pintada asada con puré de apio-nabo, los tacos de cochinita pibil con piña o el tártaro de ternera con emulsión de mostaza verde.
Los vegetarianos también tienen su espacio en el restaurante Terrassa La Punta y podrán escoger entre el canelón de espinaca con pasa, piñón y queso azul o la ensalada de burrata con níscalo de escabeche y tomate confitado.
El delicioso ágape terminará con las sugerencias de postres con toque de distinción como la crema tostada de naranja con brioche al vapor de pistacho, la panna cotta de chocolate blanco con hibisco, el queso recuit de drap con fruta de la pasión o la selva negra con helado de cereza.
