Gastronomía

El Hotel Ritz de Madrid presenta la primera carta de tapas de su historia

Al año de su llegada, el director general del Hotel Ritz de Madrid, Christian Tavelli, propone una idea revolucionaria en el centenario establecimiento: la primera carta de tapas de su historia en su mítico jardín desde 1910.

«Desde el primer momento, lo vi claro, había que diferenciar el ambiente del jardín y el de la terraza. Uno, puramente gastronómico y otro más distendido e informal, el sitio al que apetece ir a tapear con los amigos o disfrutar de una noche de verano con tu pareja. El nuevo concepto de nuestra carta de tapas del jardín mantiene la calidad del servicio y de la materia prima», asegura Tavelli.

Su chef, Jorge González, de sólida formación clásica en la cocina vasca y francesa, comenta que «el diseño de una nueva carta ha sido todo un reto, crear algo divertido, joven, dinámico e informal, unir los clásicos imprescindibles y los nuevos platos, algo para picar y cenar con profundas raíces gastronómicas a la altura de las mayores expectativas . Además ofrecemos un valor añadido, un menú degustación  de ocho tapas por 40 euros».

Las cremas frías, ensaladas, coqueterías, de la huerta, del mar o carnes conviven con los cafés y tés fríos, vinos, champagnes y cócteles.