Gastronomía

El Hotel Orfila de Madrid estrena carta de verano

La nueva carta veraniega del Hotel Orfila de Madrid está de estreno y ya es posible deleitarse con una exquisita selección de los platos más frescos realizados con las mejores materias primas de cada temporada. También cuenta con uno de los jardines urbanos más bonitos de España donde el mobiliario de hierro y sus flores son un auténtico jardín de las delicias en el centro neurálgico de la ciudad.

Así, el hotel madrileño ofrece una carta refinada y apetitosa. Entre sus delicadas propuestas para el verano, propone una selección de sorprendentes platos como la cococha de atún glaseada con guiso de tomate de árbol y crujiente de aceituna negra; ceviche de calamar y langostino tigre con jugo de cítricos y cilantro, con chile y jengibre, o el steak tartar de solomillo de ternera con mostaza antigua y perlas de pepino osmotizadas. También se puede elegir el menú degustación con seis de los platos más representativos de la nueva carta de El Jardín de Orfila donde añaden la opción de degustar el menú apto para celiacos.

Además, la refrescante carta de verano cautiva con delicados postres como la cuajada de fresas y queso con matices; After Eight en texturas con caviar de aceite de oliva, o el minestrone de fruta de temporada y cucurucho de ganaché blanco. Todo ello maridado con exquisitos vinos dulces sugeridos por el sumiller del restaurante.

Como gran novedad y tras el éxito obtenido con su primer brunch, el Hotel Orfila pone a disposición de los gastrónomos más glotones y perezosos todos los domingos de 12.30 a 16.00 h un brunch que contiene bollería variada, panes artesanos, embutidos ibéricos, una selección de distintos quesos del país, salmón marinado con su guarnición, tortilla de patata, sopa de melón con virutas de jamón, sopa fría de tomate con anguila ahumada, salmorejo de mango con huevas de arenque, fruta de temporada, dulces y tartas caseras. Por si esto fuera poco, incluye la opción de escoger un plato principal entre: ensalada de langostinos con aguacate y mango; ensalada de foie con frutos rojos y PX; ensalada de pulpo con vinagreta de tomate y patata; hamburguesa de Waygu con patatas paja; sándwich Club Orfila; wraps salados (pollo y vegetal), y juevos al gusto (Benedictine, revueltos…).

Las bebidas como café, infusiones, selección de zumos y Cava Parés Baltá Brut Nature están incluidas.