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Dani Brasserie gana el Wine Spectator’s 2023 Best of Award of Excellence

Desde la séptima planta de Four Seasons Hotel Madrid, el restaurante ha sido reconocido por la prestigiosa cabecera norteamericana especializada en vino por su gran variedad de referencias, así como por la diversidad de regiones y profundidad de cosecha de sus vinos.

Gracias a su ubicación privilegiada en la séptima planta de Four Seasons Hotel Madrid y en pleno centro neurálgico del lujo y la gastronomía, Dani Brasserie se ha convertido en uno de los enclaves más codiciados de la capital.

El chef Dani García ofrece alta cocina confortable a la que se suma una cuidada carta de vinos que pretende extender la excelencia de su propuesta gastronómica. Con el Head Sommelier Agustín Trapero al frente de su oferta líquida, el restaurante cuenta con 600 referencias en bodega en constante crecimiento y renovación. Todo ello ha convertido a Dani Brasserie en ganador del Best of Award of Excellence 2023 de la prestigiosa revista Wine Spectator.

Wine Spectator, revista internacional con más de 30 años de experiencia y referente del panorama vitivinícola, premia cada año la oferta líquida de restaurantes de más de 70 países diferentes a lo largo de todo el mundo. Tres son los galardones que la cabecera otorga: Award of Excellence, Best of Award of Excellence and Grand Award. Este año, Dani Brasserie ha sido premiado con la segunda categoría, Best of Award of Excellence, gracias a su amplia y cuidada carta, así como a la gran variedad de regiones vinícolas a las que pertenecen sus referencias. Además, este galardón también reconoce la presentación, diseño de la carta y experiencia de los clientes, valorando aquellos restaurantes que muestran un profundo compromiso con el vino tanto en su bodega como a través de un servicio excelente.

La relevancia de los premios de Wine Spectator radica en el prestigio que otorga a los establecimientos premiados.

«El Best of Award of Excellence es el resultado del intenso trabajo y dedicación por parte de todo el equipo y un reconocimiento a nuestra apuesta por la solidificación de nuestra visión del mundo del vino. Estamos completamente emocionados con esta noticia. Para nosotros es un estímulo y aliciente para seguir con nuestro proyecto”, explica Agustín Trapero, jefe de Departamento de Bebidas de Four Seasons Hotel Madrid. Así, Wine Spectator reconoce el esfuerzo de Dani Brasserie para ofrecer la mejor experiencia posible a través de un cuidado servicio y las mejores referencias, avivando el interés y la pasión que envuelven al universo vitivinícola.

Nueva carta

Además, este verano Dani Brasserie estrena carta, haciendo énfasis en el lado más autodidacta y personal del chef malagueño y descubriendo una cocina de autor con técnicas innovadoras y centenarias, que cuenta con el maridaje perfecto gracias a una amplia gama de vinos nacionales e internacionales, entre las que se encuentran las grandes regiones vinícolas del mundo: Alsace, Saint-Emilion, Chablis, Mendoza, Rioja, Ribera del Duero, Rías Baixas, Bordeaux, Magnums, Côte D’Or, Willamette Valley, Bekaa Valley, Abruzzo o Bekaa Valley, entre otras.

Se pueden degustar vinos y champagnes de alta gama por copa, como Vega Sicilia, La Mondotte, Château d’Yquem, Louis Roederer, Domaine François Raveneau o Maison Valette. Del mismo modo, su oferta líquida viene acompañada de los más innovadores sistemas de preservación para garantizar la máxima calidad de sus vinos, como Covarin, que permite servir cosechas de grandes elaboradores por copa sin descorchar la botella y con una conversación sobresaliente.

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