Gastronomía

Vuelven los ‘Mediodías de Dani’ en el Four Seasons Hotel Madrid

Desde el 18 de septiembre, el chef Dani García vuelve a ofrecer su emblemático menú del día en la séptima planta del hotel, disponible exclusivamente de lunes a viernes en horario de almuerzo. La propuesta rotará mensualmente y siempre contará con algunos de los platos más emblemáticos del chef malagueño.

Porque cualquier momento del día es perfecto para disfrutar del cielo de Madrid. Con esta premisa se presentan los “Mediodías de Dani”, la propuesta gastronómica de Dani Brasserie que permite saborear los almuerzos más especiales desde la séptima planta de Four Seasons Hotel Madrid.

Desde el 18 de septiembre, el chef Dani García retoma su menú de día, disponible exclusivamente entre semana, que cambiará mensualmente y siempre incluyendo algunos de los platos más icónicos de su trayectoria.

De esta manera, los “Mediodías de Dani” comienzan con un entrante a elegir entre tartar de atún, ponzu, maíz dulce y brioche tostado; ensalada de magret de pato con granada y queso gorgonzola; vichyssoise con anguila y crujiente de parmesano; o el afamado Tomate Nitro^® y gazpacho verde con tartar de quisquillas. El menú continúa con un principal a elegir entre arroz cremoso con marisco y pescado de roca; pescado del día con alcachofas, crema de hinojo y albahaca; schnitzel de ternera con yema y patatas con romero; o uno de los platos estrella del chef: la emblemática Hamburguesa Rossini de lomo madurado, foie gras y queso parmesano.

Todas las elaboraciones se pueden acompañar con patatas fritas, pimientos del piquillo asados o puré de patatas como guarnición y, como punto final dulce, los almuerzos de Dani Brasserie terminan con coulant de avellanas con helado de vainilla, tarta de manzana o el mítico frescor andalusí con naranja, crema de pistacho, azahar y té verde de menta.

“Queremos que Dani Brasserie sea la experiencia elegida para todos los momentos de consumo y que, además de un desayuno de ensueño para empezar el día o una cena con vistas al skyline de la capital para terminarlo, los almuerzos entre semana también se conviertan en protagonistas”, afirma Ismael Paul, jefe de cocina del restaurante.

“Asimismo, en esta nueva propuesta seguiremos apostando por la temporalidad y los productores de proximidad e iremos incorporando nuevas recetas con el objetivo de ofrecer siempre la máxima calidad”, añade Pierre Bauduin, general manager de Dani Brasserie.

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