Gastronomía

El ‘brunch’ del Santo Mauro, ahora en sábado y domingo

El jardín decimonónico del palacio de los duques de Santo Mauro propone un plan imbatible para aprovechar con estilo y elegancia del buen tiempo madrileño: disfrutar de sus ya tradicionales desayunos tardíos, a la sombra de sus árboles históricos.

El brunch del Santo Mauro se ha convertido en uno de los más exitosos acontecimientos del programa de actividades singulares de los domingos madrileños: la belleza natural del recoleto escenario en el que se celebra, el elegante oasis urbano con llamativas fuentes y árboles históricos del jardín decimonónico del palacio de los duques de Santo Mauro, y la excepcional propuesta gastronómica que despliega, diseñada por el chef Rafa Peña para responder con excelencia a todas las necesidades de sus clientes, no deja de convencer a cada vez a más disfrutones selectos, seducidos por su invitación a saborear la vida de forma solemne y pausada

Por ello, el Santo Mauro, que ya hace tiempo que decidió extender este original plan a los jueves, ha abierto una nueva ventana para acceder a sus desayunos tardíos, ofreciendo su brunch también los sábados, y extendiendo su enriquecedora propuesta de relajación, reflexión y revitalización a todo el fin de semana.

En cada sesión de esta reunión especial en torno a un pequeño banquete, no faltan un cóctel de bienvenida y las versiones más excelentes de los clásicos recursos para arrancar el día –zumo de naranja natural, café, infusiones, bollería francesa recién horneada, panes artesanos de su obrador, fruta preparada…–, además de jamón ibérico de bellota y delicias fuera de menú como ostras a la brasa o al natural, profiteroles con caviar y salmón ahumado.

Y tampoco los clásicos platos de temporada de inspiración palaciega y las celebradas propuestas bistró de aire mediterráneo del Santo Mauro, repartidas entre entrantes –de los que se podrán elegir dos–, como brioche de rebozuelos a la crema, berenjena asada y laqueada con royale de parmesano, dorada ahumada con crema ácida y patata crujiente y raviolis de liebre a la royale en consomé asiático, entre otros; y platos principales –a elegir uno–, como los huevos benedictine de salmón, pizza de cordero marinado con menta y tarator, steak tartar de ternera, toques cítricos, yema y aceite de oliva virgen extra, säm de cochinillo ibérico pibil y, para los más triperos, callos a la madrileña con morro y patatas fritas, entre otras propuestas.

Y para redondear este suculento desayuno, nada mejor que endulzarse con una selección de postres tradicionales con el inconfundible toque de Rafa Peña, con el tiramisú, la torrija con helado de leche merengada y las milhojas de crema de vainilla como principales propuestas.

Programación musical

Además, para conseguir que el brunch del Santo Mauro sea una experiencia para los cinco sentidos, esta excepcional fiesta gastronómica se acompaña con una magnifica programación musical en directo, con diferentes estilos capaces de maridar con los platos y el jardín, como el jazz, la bossa nova o el flamenco, entre otros muchos estilos.

En definitiva, una oportunidad única para disfrutar del buen tiempo en este oasis en pleno corazón de Madrid, el lugar perfecto para desconectar del estrés y vivir una experiencia inolvidable en buena compañía, disfrutando de la vida a través del gusto, el oído, la vista, el olfato y el tacto, ahora también durante las mañanas de los sábados.

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