Gastronomía

Navidad en el Urban con la cocina de Aurelio Morales

El Hotel Urban, cinco estrellas gran lujo de Derby Hotels Collection, presenta su menú para Nochebuena y Fin de Año, una propuesta elaborada por Aurelio Morales, estrella Michelin –restaurante Cebo–. Un menú que profundiza en el recetario tradicional y en los sabores clásicos de estas fechas.

Navidad con los sabores del Urban: arte, vanguardia y gastronomía con estrella
La cena de Nochebuena comienza con entrantes como Croqueta de Lacón e Idiazábal; Jamón Ibérico puro de Bellota y Pan con Tomate; Foie y Remolacha; Crema de Carabineros y Trufa y Cigala con Espuma de Patata. Como principal, incluye Canelón de Pularda Trufada con Setas y Frutos Secos; Bullabesa de Mero y Bogavante Thermidor; Cabrito, Castañas, Salvia y Trufa. Finaliza con el postre Blanca Navidad con Yogurt, Chocolate Blanco, Granada y Trufa Blanca y Dulces Navideños.

Durante la cena se ofrecerá Flor D´Espels, Chardonnay, Juvé & Camps-D.O Penedés Ysios, Tempranillo, Pernod Ricard- D.O.CA. Rioja Privat Brut Nature Reserva, Macabeu Parellada Xarel.lo, Alta Alella- D.O Cava.

Fin de Año en la milla del arte
Para la última noche del año, Aurelio Morales propone entrantes como Canelón de Angulas a la Donosti, Jamón ibérico puro bellota; Queso, Membrillo y Pan de Especias; Cochocha, Tuétano y Caviar, Zamburiña Marinada y Croqueta de Cecina e Idiazábal y continúa con los segundos Americana, Bogavante, Maíz y Bimi; Rodaballo,
Cangrejo Real y Crema con Coliflor y Presa de vaca Madurada, crema de Amanita y Queso Parmesano Por último, de postre ofrecerá Tatín de Manzana y Helado Canela y Uvas. Como maridaje se ofrecerá Massipa, Garnacha Chein, Scala Dei-D.O.CA. Priorat Ses Nines, Cabernet Sauvignon Callet, Tianna Negre-D.O. Binissalem-Mallorca Taittinger Brut Reserva -AOC. Champagne.

Además, para el 31 de diciembre, el Urban propone finalizar la experiencia y alojarse en el Hotel. Así, los huéspedes podrán dormir rodeados de la colección de arte que alberga el Urban y disfrutar de la estancia en sus habitaciones, entre ellas, la superior, con un diseño vanguardista y vistas a la Carrera de San Jerónimo.

Navidad entre piezas de arte
El Urban se ha convertido en un hotel referente de la ciudad en cuanto a su apuesta por el arte. El hotel, de arquitectura y diseño vanguardista, cuenta con una colección de arte y objetos originales de las civilizaciones budista, hinduista, china y la colección privada de arte sobre Papúa Nueva Guinea más importante de Madrid, presentes en las salas comunes y habitaciones.

Para estas fechas, el Hotel invita a huéspedes y madrileños a disfrutar de un cóctel en el Cielo del Urban, en su Terraza de invierno. Ubicada en la sexta planta –con vistas al barrio de los Austrias, a las arterias más madrileñas como la calle Alcalá, la Gran Vía y al fondo, el Retiro–, el espacio está inspirado en el entorno natural y en el cielo de la capital, con una carta informal. Con propuestas para tomar antes de las cenas de Navidad, Fin de Año o en cualquier momento del día.