Only You Boutique Hotel Madrid

Younique, genuino restaurante de fusión

El restaurante Younique de Only You Boutique Hotel Madrid, aunque es un clásico en la zona, se renueva cada temporada ofreciendo una gastronomía basada en la fusión de la comida más tradicional y genuina de la capital con un toque moderno y sorprendente.

El local está bajo la batuta del chef Carlos Martín, que cuenta con experiencia en fogones de reconocido prestigio como El Celler de Can Roca o Mugaritz.

De cara a primavera-verano, el restaurante ha dado un giro hacia una cocina más healthy, con productos de temporada en su estado más natural. Sin perder su personalidad, la cocina del hotel está apostando por las influencias de la tendencia raw food, no como una moda pasajera sino como parte del estilo de vida en el que creen.

En Younique el cliente puede deleitarse con platos como ensalada templada de perdiz escabechada en vainilla, setas confitadas, pera y trufa; ensalada de judías verdes, jamón ibérico de bellota, patata rosa y queso ahumado; ensalada de burrata, tomate ibicenco y rúcula, con tartufo o pesto liofilizado; alcachofas de Tudela a la plancha, jamón ibérico y cremoso de parmesano; rape marinado a la brasa, salsa meunier y berenjena ahumada; merluza de pincho al vapor, corona de micro vegetales, espinacas y consomé de champiñones; lubina salvaje en souquet, teja de patata y oro con alioli de azafrán; tacos macerados de atún rojo de almadraba, fruta de la pasión, hortalizas y brotes, o fresas estofadas, coco y helado de piña.

Una buen opción para el comensal es su menú ejecutivo, que se ofrece de lunes a viernes. Este menú cambia semanalmente y es en sí un mini menú degustación de los platos más exitosos de la carta. Y solo a 29 euros, con dos consumiciones, café y postre.

A todo ello hay que sumar que Only You Boutique Hotel Madrid acaba de poner en marcha un food corner en la recepción para dar la bienvenida a sus clientes con una pequeña muestra de la gastronomía que se hace en el hotel. ¿Te lo vas a perder?

Only You Boutique Hotel Madrid
Calle Barquillo, 21. 28004 Madrid.
Tel.: 910 052 222.
www.onlyyouhotels.com/boutique/Madrid