Gastronomía

Jornadas castizas en el NH Collection Eurobuilding

El hotel NH Collection Eurobuilding organiza sus Jornadas Castizas hasta el próximo 15 de mayo. Para ello, su chef ejecutivo, Luis Bartolomé, ha diseñado un menú muy madrileño. Partiendo de ingredientes 100% de Madrid, el chef ha preparado junto a todo el equipo de cocina de Domo toda una propuesta que seguramente hará las delicias de clientes y del público en general que acudan a disfrutar de estas jornadas. A este menú se suma además una propuesta de tapas muy castizas que van acompañadas por tres cócteles diseñados por el bartender Diego Cabrera, que se ofrecen como otra opción diferente para celebrar el mejor San Isidro.

El menú propuesto incluye tres entrantes, tres platos principales y tres postres a elegir con una consumición incluida y tiene un precio de 27,50 euros. Los entrantes son ensalada de San Isidro con lechuga, cebolleta, atún, aceitunas y huevos de codorniz; morritos y manitas de cerdo con garbanzos fritos y su salsa reducida, y trigueros de Aranjuez, pimienta negra y mahonesa de ajo frito. Los principales están compuestos por soldaditos de Pavía con pimientos rojos asados; rabo de ternera a la madrileña, y arroz cremoso de habas, guisantes y espárragos verdes. Por último, en los postres se puede elegir fresón de las vegas, vino tinto y crema helada de rosas; torrija al plato con crema helada de caramelo y crujientes de canela, y crema de queso, barquillo y chocolate blanco.

Por su parte, en el menú de tapa y cóctel, con un precio de 8,50 euros, se pede elegir entre  unocata de calamares con alioli de ajo negro, y patatas bravas y gatas, acompañadas por tres cócteles con nombres muy madrileños: La reina de Aranjuez, en el que las fresas con nata se han convertido en un refrescante cóctel dulce y ácido; El canalla del Domo, en el que se combinan café, cognac, espuma de anís y el mejor barquillo; y El chulap@ de Chamartín, a base de vermut, violetas, ginebra madrileña Santamanía y soda.