Gastronomía

Nace en República Dominicana Armonías de Paladar, una experiencia ‘gastro class’ única

Los salones de El Embajador, a Royal Hideaway Hotel (República Dominicana), que en su día vieron desfilar a actores, gobernantes y personajes famosos de todo el mundo, se vestirán de gala esta noche para rendir homenaje a la alta gastronomía, y albergar el que está llamado a convertirse en uno de los eventos culinarios más importantes de Santo Domingo: Armonías de Paladar.

Se trata de una experiencia gastro class que verá la luz gracias a la colaboración de algunas de las asociaciones gastronómicas más importantes del mundo, como la American Gourmet Academy (AGA), la Academia Internacional de Turismo (AITUR) y Trip & Wine, con el propio hotel El Embajador.

El objetivo de este ciclo gastronómico, que se celebrará tres veces al año y cuyo primer evento tendrá lugar esta noche, es dar a conocer las creaciones culinarias de algunos de los más afamados chefs del mundo a lo más granado de la sociedad dominicana. Para ello los asistentes podrán disfrutar de cenas magistrales, en la que los propios chefs explicarán algunos de los secretos que han hecho de sus platos auténticas obras de arte. Todas las degustaciones serán maridadas con vinos excepcionales y licores, que realzarán, aún más, su sabor. Tratándose de Santo Domingo, puros de sabor único se encargarán de poner la guinda a esta cita sensorial.

Miguel Sierra, uno de los mejores pasteleros del mundo
El chef elegido para bautizar esta experiencia gastro class ha sido el español Miguel Sierra, considerado uno de los mejores pasteleros del mundo, quien deleitará a los comensales con su famosa Gianduja Real, el pastel nupcial que en su día elaboró para la boda de los Reyes de España, Felipe VI y Letizia.

En esta ocasión, Sierra, que cuenta en su haber con preciados galardones nacionales e internacionales como el de Pastelero del Año 2014, concedido por el Grupo Excelencias; la Medalla de Oro de Radio Turismo de España (2013); o el Premio a la Innovación en el Campeonato del Mundo de Pastelería de Lyon (2003), entre otros, compartirá fogones con José Soto, executive chef de El Embajador; Yamir Pelegrino, presidente de AGA, además de master wine & cigar sommelier y master pairing; y Sergio Ottato, vicepresidente para America Latina de AGA, además de enólogo, comunicador y echanson de la Ordre Mondial des Gourmets Degustateurs de la Châine des Rôtisseurs.

Menú de ocho tiempos
La primera cena de Armonías de Paladar incluirá un menú de ochos tiempos con guiños a las cocinas dominicana y española, y con toques orientales. Para los maridajes se han escogido vinos españoles, chilenos y franceses, y uno de los mejores rones dominicanos.