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En su nueva carta, el restaurante Hydrogen del Barceló Sants, de Barcelona, fusiona los mejores ingredientes de la tradición gastronómica con técnicas y sabores tan innovadores que parecen de otra galaxia.
Desde hoy, 19 de octubre, Hydrogen estrena su nueva carta donde entrantes, principales y postres juegan con el espacio-tiempo, creando explosiones de sabores dignas de los paladares más sibaritas: Rodaballo grillé con la glasé de sus espinas, cebollitas, microvegetales y aceite de cenizas; espaldita de cordero lechal confitada, asada y deshuesada, con jugo de ajos tiernos y patatas al romero; o lomo de ternera black Angus con chutney de calabaza y boniato… Estos y muchos otros platos se dan cita en Hydrogen, creando un mix entre ruralidad –por sus ingredientes –- y vanguardia en lo que podemos categorizar como la perfecta Lab Cuisine.
