Gastronomía

Derby y Grupo San Telmo abren restaurante en el Aparthotel Arai

En el número 30 de la calle Avinyó, el restaurante Palosanto ofrece a los barceloneses la oportunidad de disfrutar de nuevo del Gótico barcelonés. Abre sus puertas en el edificio que alberga el espectacular Aparthotel Arai y es un proyecto fruto de la unión entre Derby Hotels Collection y el Grupo San Telmo. Palosanto responde a la ilusión de defender una personalidad propia plantando cara a la tendencia hacia la franquicia y la fotocopia e invitando a los barceloneses a disfrutar de nuevo de una de las zonas más bonitas de la ciudad y a los turistas a vivir una experiencia auténtica.

Se puede calificar de “neotaberna”, la cocina de Palosanto revisa platos y propone un tapeo de calidad. Sofritos, antiguas recetas y mimo: sin más secreto que la mejor materia prima, la carta de Palosanto se atreve con los clásicos con una ensaladilla rusa de verdad, croquetas, tortilla de patatas o los huevos estrellados con jamón ibérico de bellota. No renuncia a los guiños más elaborados de su tiradito de corvina salvaje con salsa de ají amarillo, su calamar con foie y maíz o la tagliata de picaña con setas de shimeji. Como ejemplo de su apuesta por el producto: las ostras Gouthier, los boquerones, las anchoas, el tomate feo o el jamón. Además, de lunes a viernes Palosanto ofrece un menú económico basado en productos de la huerta las mejores carnes y pescado fresco.

Marida la carta una amplia selección de vinos con surtidas denominaciones de origen del país y también ciertos caprichos para los más sibaritas, así como varios espumosos de calidad.

Kaki, el secreto

Palosanto cuenta con un secreto escondido en su planta inferior: el Kaki. Se trata de un espacio totalmente distinto que invita a la intimidad, al aperitivo en el mediodía y a la copa por la noche. Con sesiones de dj en directo y una carta de cócteles exquisita y más de 40 tipos distintos de vodka, se convierte en una opción ideal tras la cena.

El interiorismo de Palosanto y de Kaki responde al equipo de Derby Hotels Collection con Jorge Clos y Alex Llucià al frente en colaboración con el grupo San Telmo. Transpira el amor a la estética y el buen gusto sin renunciar a un ambiente acogedor, un aire moderno pero que homenajea las antiguas tabernas. Con capacidad para 50 personas encontraremos mesas altas, barra donde comer, mesas para dos y un rincón para grupos…. Y el as guardado en la manga: su terraza.

Sol, ambiente, multiculturalidad y la Barcelona cotidiana constituyen un espectáculo único que se disfruta desde la terraza de Palosanto en la plaza George Orwell. Ocho mesas en un emplazamiento estratégico para gozar de la ciudad más viva que nunca, en una zona reconquistada para visitantes y también para autóctonos.