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Ángel León pintado con placton
El chef gaditano Ángel León podría incorporarse dentro de unos meses al restaurante Blanc del Hotel Mandarin Barcelona, situado en pleno Paseo de Gracia, si se cierra el acuerdo que ambas partes están negociando.
Tras unos meses de rodaje del equipo, la apertura oficial podría producirse en el mes de septiembre. Blanc tendría como chef ejecutivo a Ismael Alonso, coordinado directamente por León, en las constantes visitas que tendría que realizar a la Ciudad Condal durante sus días libres en Aponiente.
Además del restaurante Blanc, León también podría ocuparse de otras parcelas gastronómicas del hotel.
De esta manera, este hotel de lujo apuesta por la cocina del mar que ha hecho de Ángel León un personaje único. Y es que no hay chef en España, y podríamos decir en el mundo, cuya filosofía culinaria se adapte mejor a la etiqueta «del mar al plato». Fue pionero en utilizar el placton en cocina, mostró al mundo cómo del pescado también se podían elaborar embutidos, creó el queso salino y nos dejó boquiabiertos en la última edición de Madrid Fusión con sus peces luminescentes.
Galardonado con estrella Michelin en el restaurante Aponiente, Premio Nacional de Gastronomía y Meda de Oro de Andalucía, Ángel León fue considerado por el New York Times como uno de los diez mejores chefs del mundo.
