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El chef David Muñoz, ‘embajador’ turístico de la Comunidad de Madrid

David Muñoz e Ignacio González

El presidente de la Comunidad de Madrid, Ignacio González, anunció hoy que el chef David Muñoz, recientemente reconocido con tres estrellas Michelin, una de las mayores distinciones de excelencia culinaria del mundo, será el “embajador” turístico a nivel internacional de la región madrileña, incorporando Madrid a su imagen de marca. El cocinero madrileño es el más joven de todos los que cuentan estrellas Michelin; su restaurante Diverxo es el único tres estrellas de Madrid y en 2009 recibió el Premio Nacional de Gastronomía.

El presidente destacó de David Muñoz su profesionalidad y alta reputación en la cocina, lo que le convierte en «el mejor embajador gastronómico que puede tener la Comunidad de Madrid”. González hizo estas declaraciones en el restaurante StreetXo, donde entregó a este emprendedor madrileño una camiseta que incorpora la marca Madrid junto al nombre del restaurante y que lucirá el cocinero en su lugar de trabajo. González estuvo acompañado por la consejera de Empleo, Turismo y Cultura, Ana Isabel Mariño, en este acto celebrado en dicho espacio gastronómico que el chef tiene en la capital, concretamente en el Gourmet Experience Gran Vía de El Corte Inglés de Callao.

Con esta visita, que se realiza un día antes de la apertura de Fitur, el presidente puso de manifiesto la importancia de la gastronomía como uno de los principales atractivos turísticos de la región. González explicó que David Muñoz llevará el nombre de Madrid por todo el mundo y estará presente en algunos de los eventos turísticos internacionales más importantes como WTM de Londres, ITB de Berlín y en Nueva York con conferencias, presentaciones y show cooking.

El presidente regional destacó, además, que David Muñoz representa la figura del emprendedor madrileño, «bien formado, con un proyecto ambicioso y una clara vocación empresarial». Por ello, en el marco de la campaña de apoyo a los emprendedores de la Comunidad de Madrid, el chef colaborará prestando su imagen como ejemplo de emprendedor madrileño. David Muñoz es un joven emprendedor que abrió su restaurante en 2007 con sus propios ahorros e, incluso, tuvo que dormir en el local durante seis meses.

Amplia oferta gastronómica

David Muñoz e Ignacio González

La Comunidad de Madrid cuenta con más de 53.500 establecimientos de restauración, un sector que emplea a más de 140.000 personas. Un total de 13 restaurantes tienen estrella Michelin y es la región española que cuenta con más locales con dos estrellas Michelin, concretamente cinco. Además hay 63 restaurantes con soles de la Guía Repsol. «Estos establecimientos y sus chefs contribuyen a que los turistas tengan cada vez mejores referencias de la gastronomía de Madrid, lo que se une a nuestra oferta cultural, de compras y de ocio», declaró González.

En los últimos 10 años, Madrid ha pasado de recibir 5 millones de turistas a más de 10 millones. Se ha duplicado el número de visitantes y más de la mitad de estos turistas reconoce que la gastronomía estaba entre sus principales intereses para visitar a Madrid.