Equipamiento hostelero

Klimer.es impulsa la tendencia retro en menaje en los restaurantes

Como en todos los sectores, las tendencias en menaje gastronómico también han ido evolucionando a lo largo de la historia. La evolución ha ido desde platos redondos y grandes con decoración pintada sobre su superficie, pasando por el reciente estilo japonés de vajillas cuadradas, del que aún queda mucha influencia en presentación de alimentos, esas bandejitas rectangulares con creaciones minimalistas. Pero hoy en día no hay duda de lo que se está imponiendo en los restaurantes: la tendencia retro.

Eso asegura la compañía Klimer.es, dedicada a las soluciones integrales de hostelería, que desde hace más de una década actúa como impulsor de estas nuevas modas, aportando ideas y acompañando a grandes cocineros. “Estamos volviendo a lo antiguo, a lo que todos hemos visto en el pueblo y en casa de nuestras abuelas”, asegura David Ramos, director comercial de Klimer.es.

Platos, tazas y bandejas de acero esmaltado, los de toda la vida, blancos con el borde azul, cazuelas rojas, sartenes y ollas de aluminio como las que usaban otras generaciones son ahora los utensilios de que vamos a ver en los restaurantes más de moda.

Lo que más llama la atención a los clientes de estos nuevos conceptos de presentación que Klimer.es facilita a muchos restaurantes repartidos por toda España es el hecho de poder comer directamente de este tipo de productos en tamaño miniatura, que se le llevan hasta la mesa.

A día de hoy, restaurantes como Lakasa de César Martín, El Kiosco, La Imperial de Tercios, Panela&CO, Rte. Maricastaña, Withby y locales de actualidad presentan sus mejores platos y tapas en las vajillas retro para seguir a la última.

Otras ideas que están convirtiéndose en tendencia son el papel de periódico impreso con el propio logo del restaurante para acompañar fritos o como base de hamburguesas, las bandejas de tronco de árbol sacadas directamente de éste y tratadas para vestirlas con exquisitas tapas, las flaneras para guarniciones de salsas o las paneras fabricadas en tela de saco.