Formación

Martín Berasategui es investido hoy Doctor Honoris Causa en Francia

Para festejar el décimo aniversario de la inauguración del centro de excelencia sobre food studies, que tuvo lugar en 2002, la Universidad François-Rabelais de Tours ha decidido investir Doctor Honoris Causa a cuatro personalidades del mundo gastronómico, entre los que se encuentra el chef vasco, seis estrellas Michelin, Martín Berasategui.

Hasta este momento ninguna universidad francesa había otorgado este grado a un profesional de la restauración, con lo que se nos encontramos ante un hecho histórico.

La ceremonia de investidura tendrá lugar esta tarde en el paraninfo de la Universidad después de que un prestigioso comité formado por 45 ilustres profesionales de la gastronomía francesa, presidido por el chef Jean Bardet, designará a los cuatro galardonados.

Martín Berasategui ha sido elegido por ser, «a lo largo de su carrera, un excelente embajador de la cocina y el arte de vida a la francesa en su país».

El cocinero donostiarra ha mostrado su enorme satisfacción y orgullo al señalar que «es un honor indescriptible recibir un reconocimiento de esta talla. Francia me ha acogido siempre con los brazos abiertos y le debo mucho de los que soy como cocinero. Es un país fascinante, con una cultura y un hacer culinario de primerísima referencia».

Junto a Martín Berasategui recibirán este título honorífico el chef japonés Kiyomi Mikuni, del Hotel Mikuni de Japón; Philippe Rochat, del restaurante del Hotel de Ville, Crissier, de Suiza; y Pierre Wynants, del restaurante Comme Chez Soi belga.

El doctorado Honoris Casu es una de las distinciones universitarias más prestigiosas existentes.